Sexta, 06 Abril 2018 15:30

CEUNSP apresenta novidades do mercado gastronômico no II Congresso de Gastronomia Destaque

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Evento contou com palestras e workshops práticos sobre o dia a dia e as tendências do setor alimentício

 

São Paulo, 06 de abril de 2018 – Entre os dias 2 e 6 de abril, o Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (CEUNSP), instituição que integra o grupo Cruzeiro do Sul Educacional, realizou a 2ª edição do seu Congresso de Gastronomia. O evento, voltado aos alunos e comunidade, debateu as tendências e o dia a dia do setor com palestras e workshops práticos.

 

Com temáticas diversas, desde empreendedorismo gastronômico – com o ex-aluno do Ceunsp Sidney Lent Junior – até a vida de um chef de cozinha em um cruzeiro em alto mar, com o também ex-aluno Jorge Dias, as palestras realizadas nos dias 04 e 05 de abril alavancaram o debate sobre as oportunidades para o profissional de gastronomia no Brasil, falando sobre como empreender, quais os mercados em alta e as matérias primas nacionais que podem (e devem) ser utilizadas. Também foram abordados assuntos que estão em alta, como as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC).

 

Já nos workshops, os participantes do congresso puderam aprender, na prática, a “cozinha” de diferentes lugares do mundo com palestrantes experientes do setor. O professor do Ceunsp e chef, Fabiano Suzuki, levou a culinária tailandesa e indiana ao Congresso, enquanto o ex-aluno e chef Rafael Mangossi ministrou um workshop sobre hambúrguer artesanal, com sua influência na culinária britânica.

 

Também foram destaques na programação do congresso: oficina de bolos contemporâneos decorados com a Chef Fabi Viana; oficina de práticas gastronômicas com uso e harmonização de cervejas com a Chef Mariana Castro;  oficina de práticas gastronômicas da tradicional cozinha baiana com apresentação de seus principais rituais com a Chef Katia Baiana; palestra sobre empreendedorismo gastronômico com Sidney Lent Junior; oficina de sobremesas contemporâneas com o Chef Vanderlei Silvestre; oficina de Cozinha Mediterrânea com a Chef Ana Carolina Acorsi.

 

Nesta sexta-feira, dia 6 de abril, acontecerá o jantar de encerramento do Congresso, aberto apenas a inscritos no evento, em homenagem a Paul Bocuse, conhecido como Chef do Século, falecido em janeiro.

 

Sobre o Ceunsp - Com mais de 50 anos de tradição e dois campi – Itu e Salto –, o Ceunsp é reconhecido por seu ensino de qualidade, com ótimos indicadores comprovados pelo MEC, Enade e Guia do Estudante. Oferece cursos de graduação e pós-graduação em diversas áreas do conhecimento e conta com mais de 14 mil alunos. A Instituição integra o grupo Cruzeiro do Sul Educacional, um dos mais representativos do País, que reúne instituições academicamente relevantes e marcas reconhecidas em seus respectivos mercados, como Universidade Cruzeiro do Sul e Universidade Cidade de São Paulo (São Paulo/SP), Universidade de Franca (Franca/SP), Centro Universitário do Distrito Federal (UDF), Faculdade São Sebastião – FASS (São Sebastião/SP), Centro Universitário Módulo e Faculdade Caraguá – FAC (Caraguatatuba – SP), Faculdade Cesuca (Cachoeirinha – RS) e Centro Universitário FSG (Bento Gonçalves e Caxias do Sul – RS), além de colégios de educação básica e ensino técnico. Visite: www.ceunsp.edu.br

 

Fonte: Ceunsp

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