Bacalhau dribla a inflação e ganha destaque no cardápio dos brasileiros na Páscoa

Prato tradicional da Semana Santa se mantém acessível, com reajuste de apenas 0,49%

Em um cenário de preços ainda pressionados, o bacalhau surge como protagonista de uma Páscoa mais econômica neste ano. O tradicional peixe da Semana Santa registrou alta de apenas 0,49% nos últimos 12 meses, segundo dados do Índice de Preços dos Supermercados da Associação Paulista de Supermercados (IPS/APAS). A notícia anima consumidores e aquece o setor supermercadista, que projeta crescimento de 4,2% nas vendas para o período.

A cesta de Páscoa apresentou oscilações em itens como a batata (-59,6%) e a cebola (- 50,5%) e altas — como o chocolate, com 15,5%, e a azeitona, com 23,1% — e o bacalhau mantém seu espaço à mesa e reforça a tradição sem pesar tanto no bolso.

“O comportamento estável do preço do bacalhau o torna uma alternativa viável para quem deseja manter as tradições sem comprometer o orçamento familiar”, afirma Felipe Queiroz, economista-chefe da APAS. “A combinação entre o aumento da renda real, a estabilidade de alguns itens e o cenário de desaceleração dos preços cria um ambiente mais favorável ao consumo. ” Outro ponto de destaque é o papel da Páscoa no calendário do varejo. Com feriado prolongado e maior propensão a reuniões familiares, a data se firma como uma das mais importantes do ano para os supermercados — atrás apenas do Natal e da Black Friday.

“Estamos confiantes com o desempenho do setor nesta Páscoa. A estabilidade de preços em itens estratégicos, como o bacalhau, deve impulsionar o consumo “, comenta Erlon Ortega, presidente da APAS.

Mesmo com pressões inflacionárias em itens como azeite e vinhos, a diversidade da cesta de produtos e as recentes reduções de tributos sobre a cesta básica reforçam a previsão de uma Páscoa saborosa e mais acessível para os lares brasileiros.

Sobre a APAS

Com 53 anos de tradição, a Associação Paulista de Supermercados representa o essencial setor supermercadista no estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento com a sociedade. A entidade possui 3 distritais na capital e 13 regionais no interior do Estado.